Kou­lu­lai­set ruo­ki­taan La­pu­al­la, ja useis­sa muis­sa­kin kun­nis­sa, pik­ku­ra­hal­la. Tä­nään kou­lu­lai­set saa­vat lau­ta­sel­leen li­ha­pul­lia, pe­ru­noi­ta, kas­ti­ket­ta ja kaa­li­sa­laat­tia. Raa­ka-ai­neet an­nok­seen mak­sa­vat al­le eu­ron ja edul­li­sim­mil­laan, ra­vit­se­mus­mää­räyk­set täyt­tä­vä, an­nos val­mis­tuu kes­kus­keit­ti­öl­lä 85 sen­til­lä. Ko­ti­keit­ti­ös­sä tuol­la sum­mal­la na­ker­tai­si pelk­kää näk­kä­riä ja eh­kä ve­teen kei­tet­tyä kau­ra­puu­roa.

– Li­ha­pul­lien mää­räs­tä käy­dään ai­na kes­kus­te­lua, mon­ta­ko li­ha­pul­laa op­pi­las voi ot­taa. Sa­moin pi­naat­ti­lä­tyt, ka­la­pui­kot ja pih­vit kes­kus­te­lut­ta­vat. Ai­na, kun tar­jol­la on jo­tain kap­pa­le­ta­va­raa, jou­du­taan seu­raa­maan mää­riä. Käy­tän­nös­sä se tar­koit­taa 4 li­ha­pul­laa, 5 pi­naat­ti­o­hu­kais­ta ja yk­si ka­lan­pa­la. Ne muo­dos­ta­vat nel­jä­so­san lau­tas­mal­lis­ta. Sit­ten an­nok­seen kuu­lu­vat pe­ru­nat ja muut li­suk­keet, et­tä syn­tyy ko­ko­nai­suus, ruo­ka­pal­ve­lu­pääl­lik­kö Lee­na Luo­ma­nen sel­vit­tää.

Op­pi­lail­ta tu­lee ajoit­tain pa­lau­tet­ta kes­kus­keit­ti­öl­le as­ti sii­tä, et­tä ruo­kaa on ol­lut lii­an vä­hän tai se on jopa lop­pu­nut kes­ken.

– Kap­pa­leit­tain las­ket­ta­vis­sa an­nok­sis­sa voi jos­kus sat­tua las­ken­nal­li­sia vir­hei­tä, mut­ta ruo­ka ei lopu kos­kaan kes­ken, tai se ei ai­na­kaan sai­si lop­pua. Kou­luil­le läh­te­vät ruo­ka-an­nos­ten mää­rät pe­rus­tu­vat suo­raan nii­den me­nek­kiin. Meil­lä pun­ni­taan jo­kai­nen läh­te­vä ja pa­lau­tet­ta­va ta­va­ra, jo­ten meil­lä on tark­ka tie­to me­ne­kis­tä. Lu­kio on eh­kä kou­luis­ta haas­teel­li­sin, kos­ka siel­lä ruo­kai­li­joi­den mää­rä muut­tuu 80 op­pi­laas­ta 170:een. Olen opas­ta­nut ja­ke­lu­keit­ti­öi­den hen­ki­lö­kun­taa pi­tä­mään va­ral­la pih­ve­jä, lei­pää, pyt­ti­pan­nua jne., jota voi no­pe­as­ti läm­mit­tää, jos näyt­tää sil­tä, et­tä ruo­ka al­kaa lop­pua. Vaih­to­eh­to­na on myös, et­tä yh­tey­de­not­to kes­kus­keit­ti­öön, niin vii­meis­tään var­tis­sa meil­tä läh­tee li­sää ruo­kaa kou­lul­le, Luo­ma­nen ko­ros­taa.

La­pu­al­la kes­kus­keit­ti­ös­sä val­mis­te­taan päi­vit­täin 1450 ruo­ka-an­nos­ta. Las­kuis­sa mu­ka­na ovat myös päi­vä­hoi­don ja Ju­kan­tu­van ruo­ka­pal­ve­lut. Kou­lu­lai­sil­le an­nok­sia teh­dään 1320. Kou­lu­ja, jon­ne ruo­ka toi­mi­te­taan, on yh­dek­sän. Oma keit­tiö on Hel­lan­maas­sa, Kau­ha­jär­vel­lä, Ru­has­sa, Tiis­ten­jo­el­la ja ylä­kou­lus­sa. Niis­sä myös kei­te­tään yh­tei­sen ruo­ka­lis­tan mu­kaan.

– Ruo­ka­pal­ve­lu­jen osal­ta meil­lä on ol­lut koko kau­pun­gin yh­tei­nen ruo­ka­lis­ta nyt vuo­den ajan. Ruu­an suh­teen men­nään ra­vit­se­muk­sel­li­set ar­vot edel­lä. Kuu­lum­me Sei­nä­jo­en kau­pun­gin han­kin­ta­ren­kaa­seen, joka kil­pai­lut­taa han­kin­ta­so­pi­muk­set. Ruo­ka on ko­ti­maas­sa tuo­tet­tua, li­ha­tuot­teet ovat täy­sin ko­ti­mai­sia, pe­ru­nat ja juu­rek­set tu­le­vat mm. la­pu­a­lai­sen kuo­ri­mon kaut­ta ja lei­vät pää­o­sin oman paik­ka­kun­nan lei­po­mos­ta. Mar­jat ovat osit­tain ul­ko­mai­sia, kos­ka ko­ti­mais­ta mar­jaa ei saa­da riit­tä­väs­ti, Luo­ma­nen ker­too.

Ku­mi­pe­ru­nat ovat kou­lu­ruo­kien klas­sik­ko. Kyse ei kui­ten­kaan ole kou­lu­lai­sia var­ten ja­los­te­tus­ta pe­ru­na­la­jik­kees­ta.

– Pe­ru­noi­den laa­tu toki vaih­te­lee, mut­ta ku­mi­pe­ru­nat syn­ty­vät, kun kuo­ri­tut pe­ru­nat ovat lin­jas­tos­sa kau­an ai­kaa il­man kans­sa te­ke­mi­sis­sä. Pe­ru­na on kui­ten­kin yk­si kou­lu­ruu­an pää­raa­ka-ai­ne. On­gel­mas­ta pääs­täi­siin, jos tar­joil­tai­siin kuo­ri­pääl­li­siä pe­ru­noi­ta. Osa op­pi­lais­ta var­mas­ti kuo­ri­si pe­ru­nan, mut­ta suu­rim­mal­le osal­le kuo­ri­mi­nen tuot­tai­si vai­keuk­sia ja oli­si hi­das­ta, Lee­na Luo­ma­nen ar­vi­oi.

Min­na Vai­ni­on­pää