Min­na Vai­ni­on­pää

min­na.vai­ni­on­paa@la­pu­an­sa­no­mat.fi

Ko­ti­ta­louk­sis­sa, suur­ta­lous­keit­ti­öis­sä ja ra­vin­to­lois­sa kaa­vi­taan lau­ta­sil­ta val­mis­ta yli­jää­mä­ruo­kaa sil­mää rä­päyt­tä­mät­tä ros­kiin reip­paas­ti yli 200 mil­joo­naa ki­loa vuo­des­sa. Mi­täs jos mää­rän pe­rään si­joi­tet­tai­siin eu­ro­mää­räi­nen hin­ta­lap­pu? Vä­he­ni­si­kö ruo­ka­hä­vi­kin mää­rä, kun se konk­re­ti­soi­tui­si ra­hak­si?

– Jos suur­keit­ti­öl­lä pun­ni­taan hä­vik­ki­ruo­ka­na ros­kiin me­ne­väk­si kym­me­nen ki­loa pork­ka­na­raas­tet­ta ja se muu­tet­tai­siin eu­roik­si, asia konk­re­ti­soi­tui­si sel­ke­äs­ti ra­han lait­ta­mi­sek­si ros­ka­ko­riin. Meil­lä on nyt me­neil­lään ruo­ka­hä­vik­kiin liit­ty­en kah­den vuo­den pro­jek­ti, jos­sa py­ri­tään vä­hen­tä­mään hä­vi­kin ko­ko­nais­mää­rää 20 pro­sent­tia mm. ke­hit­tä­mäl­lä suu­ra­ta­lous­keit­ti­öi­den ja ruo­ka­pal­ve­lu­kes­kus­ten ruo­ka­hä­vi­kin seu­ran­taa te­hok­kaam­mak­si. En­sin vain pi­tää pur­kaa pa­la­sik­si ja teh­dä nä­ky­vik­si La­pu­an ruo­ka­pal­ve­lu­jen mal­lit ja pro­ses­sit. Sit­ten tie­toa pääs­tään konk­reet­ti­ses­ti hyö­dyn­tä­mään toi­min­nan ke­hit­tä­mi­sek­si. Se työ on saa­tu nyt hy­vään vauh­tiin, Vaa­san yli­o­pis­ton La­pu­al­la si­jait­se­van SC-Re­se­arch-tut­ki­mu­syk­si­kön ke­hi­tys­pääl­lik­kö Juha Väns­kä sel­vit­tää.

Hän on mu­ka­na Ete­lä-Poh­jan­maan lii­ton ra­hoit­ta­mas­sa Was­te­less-hank­kees­sa, jon­ka pää­mää­rä­nä on ruo­ka­hä­vi­kin vä­hen­tä­mi­nen jul­ki­sis­sa suur­keit­ti­öis­sä te­hos­ta­mal­la hä­vi­kin mää­rän seu­ran­taa sekä vä­hen­tää sitä mm. re­sep­tii­kan ja di­gi­taa­li­sen mit­taa­mi­sen kaut­ta.

Lue li­sää tiis­tain 11.6. La­pu­an Sa­no­mis­ta.